SERVEZ BIEN FROID ... POUR VOUS RÉCHAUFFER

L'hiver est déjà venu à Vigo : les plages sont presque désertes et vous invitent à faire des promenades, les vagues se brisent en chuchotant au sable et la brise propre et fraîche vous tonifie.

Maintenant, les bars nous abritent du froid, tandis que nous avons passé de grands moments avec la famille et les amis. À Vigo les réunions et les célébrations finissent avec un rituel gastronomique très galicien, le dernier invité à la table est toujours une bonne liqueur.

Nous vous proposons les 4 meilleurs 4 «chupitos» (petits verres glacés remplis avec de la liqueur, qui se boivent à petites gorgées ou chupitos) pour tempérer l'hiver et faire une bonne digestion. Ils sont élaborés à partir de recettes anciennes qui ont été transmises de génération en génération, comme un trésor de famille:

• Liqueur au café : est préparée par macération de café torréfié naturel dans de l'eau-de-vie de marc de raisin.

• Liqueur aux herbes : élaborée par macération de 15 variétés d'herbes et d'épices (menthe, camomille, verveine, romarin, origan, thym, coriandre, fleur d'oranger, fenouil, réglisse, noix de muscade et cannelle) dans de l'eau-de-vie de marc de raisin.

• Crema de orujo : liqueur à base de lait et de l'eau-de-vie de marc de raisin.

• Queimada : eau-de-vie flambée avec du sucre, le seul des quatre chupitos qui est servi chaud. C'est une boisson magique qui éloigne les mauvais esprits ...!

Vous avez déjà quatre raisons de plus pour visiter Vigo en hiver!