Os produtos de matança

A cozinha tradicional galega deixou a Vigo a paixão pelos produtos da matança do porco, do qual na Galiza se aproveita tudo: chouriço, pernil ou as próprias orelhas que se elaboram exatamente como no tempo dos nossos tetravôs. A variedade mais autóctone, para autênticos requintes: o porco celta.

Se gosta de carne de porco, um bom cozido galego ou um pernil com grelos são pratos imperdíveis.