Chocos com tinta

A receita tradicional de chocos com tinta é um guisado marítimo muito popular, que costuma acompanhar-se com arroz branco.

Ingredientes: Chocos frescos da ria, não demasiado grandes, cebola, alho, pimentão, salsa, azeite e sal.

Peça na peixaria que limpem os chocos e que guardem as bolsas de tinta.

Colocam-se numa caçarola em lume brando e cobre-se o fundo com azeite. Pica-se a cebola e tritura-se o alho, pondo-a em azeite e deixando dourar.

Cozinhar os chocos: Acrescentar os chocos para que cozinhem durante 10-15 minutos, também em lume brando, com cuidado para que não peguem. Juntar o pimentão-doce a gosto e mexer.

Por último, junte a tinta, polvilhe com salsa e deixe mais dez minutos em lume brando, enquanto mexe a frigideira para unir o molho. Um toque de bom vinho branco, ribeiro ou alvarinho, assenta maravilhosamente e, caso abra uma garrafa, pode acompanhar os chocos com o vinho e um bom bocado de pão de Cea.