Fiesta del Mejillón

Les moules sont les reines de la baie de Vigo. Cultivées en suivant des techniques traditionnelles méticuleuses sur les centaines de parcs flottants de la côte de Vigo, les moules peuvent être dégustées de beaucoup de manières différentes. La Fiesta del Mejillón (Fête des moules) de Vigo, célébrée tous les mois de septembre dans le parc de Castrelos, est la meilleure manière de connaître la typique mexilonada. Comme l'a dit Álvaro Cunqueiro, un des écrivains galiciens les plus universels: «(...) la meilleure manière de les connaître, c'est à la vapeur ou cuites dans de l'eau bouillante, mais peu d'eau, car celle qu'elles vont rendre leur suffit. Vous pouvez les manger cuites, en salade, en escabèche, avec du riz, en empanada...»