Fiesta del Mejillón

El mejillón es el rey de la ría de Vigo. Cultivado con cuidadas técnicas tradicionales en los centenares de bateas que salpican la costa de Vigo, el mejillón se puede degustar de decenas de formas distintas. La Fiesta del Mejillón de Vigo, que se celebra cada septiembre en el parque de Castrelos, es la mejor forma de conocer qué es una típica mexilonada. En palabras de uno de los escritores gallegos más universales, Álvaro Cunqueiro: “(…) la mejor manera de cocerlos es al vapor, o en agua hirviendo en una olla, pero poca agua, que el mejillón se haga en la que suelta. Se pueden comer cocidos, en salpicón, en escabeche, con arroz, en empanada…”