Se rendre à un magosto est une expérience gastronomique incontournable à Vigo en automne. C'est la fin des vendanges et de la saison des marrons. Dans le passé, les voisins se réunissaient pour préparer les aliments pour l'hiver. De nos jours, le « magosto » est une opportunité pour se réunir à nouveau autour du feu, écouter des chansons traditionnelles et déguster ces délicieux fruits qui étaient autrefois un élément essentiel de l'alimentation en Galice. De nos jours, ils s'exportent partout dans le monde, sucrés, en conserve ou sous forme de farine. De toutes manières, vivre un « magosto » populaire à Vigo est sans pareil.
10 EXPÉRIENCES GASTRONOMIQUES
Se rendre à un magosto
Faire un churrasco
Vous venez à Vigo en amis ou avec des enfants ? Voici une option amusante pour profiter d'une journée en plein air : une grillade pour déguster l'authentique churrasco galicien. Il y a des barbecues publics à votre disposition dans tous les parcs forestiers de Vigo où, en plus de profiter de la nature, vous goûterez cette viande galicienne avec un inégalable goût de bois, une habitude typique de Vigo. Et, si vous êtes un peu paresseux, vous pouvez le déguster dans un des fabuleux restaurants grills existant à Vigo.
LA HALLE AUX POISSONS
Vigo c'est la mer, et la mer c'est Vigo. Ce n'est pas en vain si Vigo est le port européen leader en débarquements de poisson frais. La halle de Vigo est célèbre car elle reçoit une grande partie de tout le poisson consommé en Espagne et en Europe. C'est une halle de gros poissons où, à l'aube, un spectacle frénétique met en scène une criée, toujours à la baisse, pour vendre le meilleur des poissons du monde directement vers les marchés de toute l'Europe.
7. Le rituel de l'apéritif
L'apéritif est un de ces moments gastronomiques incontournables à Vigo : un rituel pour lequel nous avons une grande dévotion, surtout les samedis et les dimanches matins. Juste avant le déjeuner, nous descendons faire une promenade, nous rencontrons nos voisins et amis, nous lisons le journal en dégustant une bière pression, un vin ou une boisson rafraîchissante avec des olives ou peut-être un amuse-bouche plus élaboré. Si la journée est ensoleillée, il faut prendre son temps et se mettre en appétit dans un des établissements de la ville.
Un dîner chez un étoilé Michelin
À Vigo, il n'y a pas que des propositions gastronomiques traditionnelles. Il y a aussi des restaurants célèbres, avec des propositions d'avant-garde, qui réinterprètent les plats traditionnels, avec les standards de qualité les plus élevés quant au produit, à l'élaboration et au service.
Restaurant Maruja Limón, dirigé par le chef Rafael Centeno
Restaurant Silabario: dirigé par le chef Alberto González
Établissements distingués par la célèbre étoile Michelin, où vous pourrez goûter au menu dégustation, pour gourmets les plus exigeants, et à un prix surprenant. Incontournable !
Se rendre dans un furancho
Si vous venez à Vigo pendant la saison des furanchos, c'est une visite incontournable. Vous devez absolument vous rendre dans un « furancho » à Vigo, des caveaux où déguster le vin nouveau de l'année. Les propriétaires l'accompagnent normalement de délicieuses tapas faites maison, les plus traditionnelles sont faites avec les produits de l'abattage du porc, sans oublier les empanadas. Dans les quartiers de Vigo, il y a plusieurs « furanchos », où vous vous sentirez comme dans un véritable bistrot rural galicien, dans une ambiance familiale et détendue, où le temps semble s'être arrêté.
Un poulpe á feira
Avez-vous déjà goûté notre recette de poulpe á feira ? Il était sûrement très bon. Imaginez quelle expérience incontournable, de manger du poulpe à Vigo, lors d'une fête traditionnelle ou en pleine rue. Les pulpeiras ou pulpeiros (vendeurs de poulpes) choisissent les meilleures matières premières. Les poulpes sont cuits dans des faitouts traditionnels en cuivre et ils sont servis chauds sur un plat typique en bois, avec du sel, du poivre rouge et de l'huile d'olive. Une recette millénaire qui n'a pas le même goût ailleurs dans le monde.
Une tapa de peixiños, friture de poissons
L'humble friture de poissons (en galicien, peixe ou peixiños fritos) est sans aucun doute un plat incontournable à Vigo pour les amoureux du poisson : un véritable délice. La variété de petits poissons de la baie que vous trouverez dans la halle et les marchés de Vigo fait de cette simple recette un met exquis. Ils sont frits dans de l'huile d'olive et salés à point. Les chinchos (petits chinchards) et les xoubas (petites sardines), frais du jour, sont les espèces les plus utilisées, surtout en été, accompagnées des délicieux petits piments verts de Padrón.
Un plateau de fruits de mer
Le plat incontournable de Vigo ? Un plateau de fruits de mer. Demandez à qui vous voulez, la réponse sera toujours la même : les visiteurs les plus fidèles savent qu'à Vigo il faut absolument déguster un plateau de fruits de mer. L'authentique plateau est composé de fruits de mer de la baie de Vigo, variés et très difficiles à trouver ailleurs en Espagne. Il doit toujours contenir : une araignée de mer, une étrille, des crevettes ou crevettes roses, sans oublier aussi les moules, les pouces-pieds et les crevettes bouquet, et vous trouverez une infinité de combinaisons dans les restaurants de fruits de mer de Vigo.
Déguster des huîtres
S'il y a bien une expérience gastronomique incontournable à Vigo, c'est une visite à la rue des huîtres. La rue Pescadería est un des points touristiques les plus intéressants du Vigo urbain, étant donné qu'elle offre un spectacle unique. En pleine rue, les huîtrières ouvrent les célèbres huîtres de la baie de Vigo et elles garnissent, sans s'arrêter, des plateaux et des plateaux de ce met délicieux. La tradition est simple : les mollusques sont achetés directement aux huîtrières et ils sont dégustés nature juste avec un peu de citron et un bon albariño, un des vins blancs les plus appréciés du sud de la Galice. Bon appétit !
