Los productos de matanza

La cocina tradicional gallega ha dejado en Vigo la pasión por los productos de la matanza del cerdo, del que en Galicia se aprovecha todo: Chorizos, lacón, o las propias orejas se elaboran igual que en el tiempo de nuestros tatarabuelos. La variedad más autóctona, para auténticos sibaritas: El porco celta.

Si te gusta la carne de cerdo, un buen cocido gallego o un lacón con grelos son inexcusables.