FESTA DO MEXILLÓN
Samedi, 22 août 2026
Dégustez à Vigo l’authentique moule de bouchot
La moule est la reine de la ria de Vigo.
Élevée selon des techniques traditionnelles soigneusement maîtrisées sur les centaines de parcs à moules qui parsèment la côte de Vigo, la moule peut être dégustée de dizaines de façons différentes. La Fête de la Moule de Vigo, qui aura lieu le 6 septembre prochain dans le parc de Castrelos, est la meilleure façon de découvrir ce qu’est une moules-party traditionnelle. Comme l’écrivait l’un des écrivains galiciens les plus universels, Álvaro Cunqueiro : « (…) la meilleure façon de les cuire est à la vapeur, ou dans de l’eau bouillante dans une casserole, mais avec peu d’eau, afin que les moules cuisent dans leur propre jus. Elles peuvent être dégustées cuites, en salpicón, en escabèche, avec du riz ou en empanada… »