QUEIMADA

Con el estupendo aguardiente gallego se elabora la queimada, una bebida alcohólica tradicional a base de orujo que cuenta con todo un ritual de preparación destinado a alejar a los malos espíritus. Ideal para la mágica noche del Samaín, o cualquier celebración.

Ingredientes: Aguardiente blanca, azúcar, corteza del limón y/o naranja. Opcional, granos de café u otras frutas.

Preparar queimada: Se vierten los ingredientes en un recipiente de barro. Se le prende fuego y se va removiendo lentamente con un cucharón hasta que se consuma el azúcar, a la vez que se recita el famoso conjuro:

CONXURO DA QUEIMADA

Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.

Demos, trasnos e diaños, espritos das nevoadas veigas.

Corvos, píntigas e meigas, feitizos das menciñeiras.

Podres cañotas furadas, fogar dos vermes e alimañas.

Lume das Santas Compañas, mal de ollo, negros meigallos, cheiro dos

mortos, tronos e raios.

Oubeo do can, pregón da morte, fouciño do sátiro e pé do coello.

Pecadora lingua da mala muller casada cun home vello.

Averno de Satán e Belcebú, lume dos cadavres ardentes, corpos

mutilados dos indecentes, peidos dos infernales cus, muxido da mar

embravescida.

Barriga inútil da muller solteira, falar dos gatos que andan a xaneira,

guedella porra da cabra mal parida.

Con este fol levantarei as chamas deste lume que asemella ao do

inferno, e fuxirán as bruxas a cabalo das sú as escobas, índose bañar na

praia das areas gordas.

¡Oíde, oide! os ruxidos que dan as que non poden deixar de queimarse

no agoardente, quedando asi purificadas.

E cando este brebaxe baixe polas nosas gorxas, quedaremos libres dos

males da nosa ialma e de todo embruxamento.

Forzas do ar, terra, mar e lume, a vos fago esta chamada: si é verdade

que tendes máis poder que a humana xente, eiquí e agora, facede cos

espritos dos amigos que están fóra, participen con nós desta queimada.