Com a estupenda aguardente galega faz-se a queimada, uma bebida alcoólica tradicional à base de bagaço que depende de todo um ritual de preparação destinado a afastar os maus espíritos. Ideal para a noite mágica do Samahim, ou para qualquer celebração.

Ingredientes: Aguardente branca, açúcar, casca de limão e/ou laranja. Opcional, grãos de café ou outras frutas.

Preparar a queimada: deitar os ingredientes num recipiente de barro. Pega-se fogo e vai-se mexendo lentamente com uma concha até que o açúcar se consuma, enquanto se...