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Le
tapas
sono sempre delle valide alternative che possiamo
trovare in qualsiasi quartiere della città. Nel Centro Storico, da
Praza da Constitución fino al Porto. A As Travesas, nei dintorni
di Praza da Independencia e Praza de América. A Casablanca
possiamo farci guidare dall’olfatto percorrendo le taverne e le
trattorie della Rúa México. A Bouzas, nei pressi della Praza de
Abastos. A O Calvario dobbiamo addentrarci nei vicoli adiacenti
ad Urzáiz. A Teis possiamo prendere come punto di riferimento la
Rúa Sanjurjo Badía che parte dal mercato del Toural.
Praticamente in tutti i quartieri ci sono zone dove mangiare
tapas
a base di polipo, calamari, fritture di pesce accompagnati
da peperoni verdi fritti di Padrón, quando è stagione o ancora
trippa, seppie, empanadas... E al tramonto, sotto le viti o nei
parchi forestali, spetta alla brace cucinare deliziosi piatti come
sarde, braciole di vitello o di maiale innaffiate da vini rossi freschi,
dal sapore leggermente acido delle zone di Ribeiro, Rubiós e
Barrantes.
È il tocco popolare rispetto alla raffinata cucina offerta dai nuovi
creatori della gastronomia gallega.
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