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Das Beste
kommt am
Mittag
Das Meer ist der Hauptversorger der Speisekammer von Vigo. Die
Gastronomie der Stadt hat vorwiegend seemännischen Charakter,
es gibt Fisch aller Art, stets frisch, und Meeresfrüchte, die dank der
besonderen Temperaturen und des Planktons in den galicischen Rías
einen unvergleichlichen Geschmack haben.
Dabei dürfen wir aber nicht vergessen, dass in Galicien das beste
Fleisch produziert wird, mit dem Gütesiegel „Ternera Gallega de
Calidad“ und das fast gänzlich von Hand bewirtschaftete kleine
Obst- und Gemüsegärten die restlichen Zutaten liefern. Alles
das ermöglicht der galicischen Gastronomie das Angebot einer
unerschöpflichen Palette von Spezialitäten. Bevorzugte Gerichte
sind imWinter der Cocido Gallego, der Caldo und Lacón con Grelos.
Im Sommer dominiert der Fisch, nach schlichten Rezepten ohne
viel Gewürz zubereitet, wodurch die Qualität der verwendeten
Rohstoffe sofort zur Geltung kommt.
Die Restaurants von Vigo sind so kosmopolitisch wie das übrige
Freizeitangebot der Stadt. Hier finden wir alle möglichen Küchen,
von der regionalen bis zur internationalen. Und alle möglichen
Optionen: Von der förmlichen, im guten Restaurant, bis zur kleinen
Fischerschenke in der Umgebung des Hafens und den Wirtshäusern
in ländlicher Umgebung.
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